くろぎ
港区和食
- 夜 ￥100,000～ / 昼 ￥100,000～
- 日・祝日定休
東京・大門にある割烹の名店「大門くろぎ」。昼と夜も17時と20時30分で営業しながら、常に満席で数ヶ月先まで予約がいっぱいという超人気のお店。
旬の高級食材を使用し、カウンター越しで作り出される料理はどれも圧巻。多分、日本でトップクラスに高級食材を使用した和食だと思う。今回は解禁したばかりの蟹を津居山から仕入れて、香箱蟹にしたり、色々と食べ比べもさせてくれたり、和食のお店でここまで食べさせてくれるお店はなかなかない。
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店舗紹介（AI 生成）
宮崎県で割烹を営む両親のもとに生まれた黒木純氏は、18歳で上京し、「京味」をはじめとする名店で修業。2010年に湯島で独立し、2011・2012年にはミシュランガイド東京で星を獲得、料理対決番組「アイアンシェフ」では「若き鉄人」として注目を集めた。2017年には芝大門へ移転。食材の個性を引き出し、上品な「淡い味」を求める姿勢を掲げ、和菓子店「廚 菓子 くろぎ」の展開や日本料理研鑽会への参加を通じ、和食文化の発展にも携わる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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