ca'enne
茅野市イタリアン
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- 木曜日（不定休）
長野・茅野市にお店を構えるイタリアンのお店「カエンネ」。東京から電車で行くと、新宿から茅野駅まで特急で行き茅野駅から車で20分ほどの別荘地にお店を構えている。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの臼井憲幸氏は、都内のイタリア料理店で修業後、2009年に渡伊。エミリア＝ロマーニャ州の生ハム工房でクラテッロの伝統製法を学び、ピエモンテ州の店では副料理長を務めた。2012年の帰国後、都内でシェフを務め、2017年に長野県へ移住。2020年の独立開業以来、八ヶ岳の食材を薪火で調理し、真澄のこうじを用いた自然熟成生ハムにも取り組む。イタリアの技法を基盤に、土地の気候や食材を料理へ接続する構成が軸となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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