ca'enne
カエンネ
- エリア
- 茅野市
- 予算
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
このお店について
オーナーシェフの臼井憲幸氏は、都内のイタリア料理店で修業後、2009年に渡伊。エミリア＝ロマーニャ州の生ハム工房でクラテッロの伝統製法を学び、ピエモンテ州の店では副料理長を務めた。2012年の帰国後、都内でシェフを務め、2017年に長野県へ移住。2020年の独立開業以来、八ヶ岳の食材を薪火で調理し、真澄のこうじを用いた自然熟成生ハムにも取り組む。イタリアの技法を基盤に、土地の気候や食材を料理へ接続する構成が軸となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
- ランチ営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 長野県茅野市豊平字東嶽10222-25(Google マップで開く)
- 電話番号
- 0266-75-1129
- 営業時間
- 12:00-15:00(12:30最終入店) 18:00-22:00(19:00最終入店)
- 定休日
- 木曜日（不定休）
- ジャンル
- イタリアン
- 詳細エリア
- 茅野市
- 平均予算
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999