Auberge eaufeu
小松市旅館・ホテル
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
廃校になった小学校をリノベーションしたレストラン、宿泊、アートも購入できる！これからの地方の形はこれだ。
石川・小松に2022年7月4日にオープンした「オーフ観音下 西尾」。小松駅から車で20分ほどの山の中にある宿泊施設付きのレストラン。シェフは「RED U-35」で最年少の26歳でグランプリを獲得した糸井さんが手掛ける。
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店舗紹介（AI 生成）
旧西尾小学校を改修し、2022年7月に開業した、レストランと宿泊機能を備えるオーベルジュ。教室を客室、給食室を厨房、職員室をダイニング、校長室を個室へ転用し、校舎の履歴を空間構成に残す。シェフの糸井章太氏は辻調理師専門学校フランス校を卒業後、アルザスの三つ星店や国内外のレストランで研鑽を重ね、2018年にRED U-35で史上最年少の26歳でグランプリを受賞。近隣の農産物、ジビエ、魚介、山菜に加え、自ら採取する野草や沢蟹、発酵技法、九谷焼などの器を通じ、観音下の食文化と環境をコースに組み込んでいる。館内には現代芸術家・小川貴一郎氏の作品も展示される。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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