味あら井
中津市・中津和食
- 夜 ￥15,000～￥19,999
大分・中津駅から徒歩10分ほどの場所にお店を構える和食のお店「味あら井」。小倉駅から特急列車で40分ほどのところにあり、ミシュランの星も獲得するお店。
大将の荒井さんは東京や福岡のお店で修業した後に地元の中津に戻り20代でお店をオープンさせた経歴の持ち主。祖母が鮮魚店を営んでいたので、昔から質の良い魚に触れていた。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の荒井寛義氏は、魚の行商をしていた祖母の影響で高校生の頃から和食の道を志し、福岡・西中洲の「喜家」で約9年修業。2011年9月、福岡県吉富町に隣接する中津市で開業した。九州各地の生産者を自ら訪ね、漁師から直接仕入れる魚介や鹿・猪などの食材を扱う。城下かれいは締めて3時間以内、カンパチは3日以上熟成させるなど、素材ごとに仕立てを変える。2020年10月には店内を改装し、リニューアルオープンしている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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