Feu
大阪市・北新地フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999
大阪・北新地にある「Comptoir Feu」。佐藤シェフのおいしさを追求する姿勢とセンスの良さが数年で全国に知れ渡り、完全紹介制ながらも予約が半年以上先まで埋まっているという超人気店。 その佐藤シェフが監修するというお店として「Feu」をオープンさせたが、最初に手がけていたシェフが2022年12月をもって辞められ、次に引き継いだのが元々大阪の「SUGALABO V」などで料理を手がけていた、真田さん(28歳)が引き継ぐことに。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス語で「火」を意味する名を掲げ、料理の根底にある火を扱う技術に着目するイノベーティブ・フュージョンの店。2022年8月1日に開業し、2024年2月に内山一豊氏がオーナーシェフに就任した。内山氏は大阪で研鑽を積み、「ポンテベッキオ」の店舗展開事業、「イルギオットーネ 丸の内」を経て、「SUGALABO V」「ル・カフェ」の立ち上げに携わった経歴を持つ。日本各地の旬の食材と世界各国の食材を用い、素材の組み合わせと味の構築を軸に、その日ごとに組み立てるコースで独自の世界観を示す。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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