Feu

このお店について

フランス語で「火」を意味する名を掲げ、料理の根底にある火を扱う技術に着目するイノベーティブ・フュージョンの店。2022年8月1日に開業し、2024年2月に内山一豊氏がオーナーシェフに就任した。内山氏は大阪で研鑽を積み、「ポンテベッキオ」の店舗展開事業、「イルギオットーネ 丸の内」を経て、「SUGALABO V」「ル・カフェ」の立ち上げに携わった経歴を持つ。日本各地の旬の食材と世界各国の食材を用い、素材の組み合わせと味の構築を軸に、その日ごとに組み立てるコースで独自の世界観を示す。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。