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寿司 松岡

大垣市・​大垣寿司

  • 夜 ¥15,000~¥19,999 / 昼 ¥15,000~¥19,999
  • 水曜定休
寿司 松岡

名古屋から​JR東海道本線で​約30分、​大垣駅近くに​ある​「⁠寿司 松岡⁠」⁠は、​素晴らしい​江戸前寿司の​味を​楽しめる​お店。​もともと​名古屋で​旅館を​営んでいた​祖父母の​代から​続く​この​お店は、​現在3代目の​林幸生さんが​大将を​務め、​お客様に​心地よい​雰囲気で​美味しい​寿司を​提供しています。​カウンターは​6席のみですが、​テーブル席や​座敷も​あり、​ゆったりと​した​空間で​食事を​楽しむことができます。

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店舗紹介​(AI 生成)

1958年創業、​名古屋駅前で​営まれていた​松岡旅館を​ルーツとし、​大垣移転後は​割烹料理店を​経て​鮨業態へ​発展した。​現在は​三代目の​林幸生氏が​暖簾を​守り、​江戸前の​仕事を​土台に、​魚の​状態を​見極めて​水分を​抜き、​旨味を​凝縮させる​熟成技術を​軸と​する。​シャリには​雑穀酢と​砂糖を​用い、​全国各地の​魚介を​扱う。​2025年には​食べログ​「寿司 EAST 百名店」に​選出された。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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