TATEOKA TAKESHI
札幌市・大通・狸小路フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- 月定休
札幌市の地下鉄東豊線豊水すすきの駅から徒歩1分の距離に、繁華街・すすきの近くの交通至便な場所にある一つ星フレンチ『TATEOKA TAKESHI（タテオカ タケシ）』。オーナーシェフ・館岡武士（たておか たけし）氏は北海道・小樽市出身で、世界的グルメガイドにて一つ星を獲得しています。
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店舗紹介（AI 生成）
小樽出身の館岡武士氏は、小樽・札幌のホテルで経験を積んだ後、2003年に単身渡仏。パリ、コートダジュールで研鑽を重ね、ロアンヌのトロワグロを経て2010年に帰国し、2016年11月に自身の名を冠した店を開いた。料理の軸に置くのは、食材や水、調味料がたどってきた背景まで理解する「本質」。フレンチの枠に閉じず、北海道を中心とする素材の可能性を、器や空間を含む一皿へ展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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