Spice & Dining KALA (スパイス & ダイニングカーラ)
北九州市・小倉アジア料理
- 不定休
福岡県北九州市小倉北区馬借に位置する「Spice & Dining KĀLA（カーラ）」は、日本を代表するモダン・インディアン・レストランとして知られています。同店では素材へのこだわりや調味料の選び方が特徴で、塩とビネガーを中心にスパイス＆ハーブを用いた料理が提供されており、食後の軽快感を重視したメニューが揃っています。
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店舗紹介（AI 生成）
音楽関係の仕事から料理人へ転身したオーナーシェフが、東京でホルモン鍋店、福岡で韓国料理店を営んだ経験を経て、南インド料理のミールスを軸に立ち上げた一軒。中間市で始まり、現在はインド料理を起点に和食・フレンチ・タイ料理などを取り込む「モダンインディアン」のコースを構成する。塩とビネガーを中心に、砂糖不使用・低糖質・無添加を掲げ、料理を音楽のように配置する発想を持つ。2016年にJAPANESE CURRY AWARDSを受賞し、2024年には食べログ アジア・エスニック WEST 百名店に選出された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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