根津 焼鳥 照隅
文京区焼き鳥
- 夜 ～14,999円
- カウンター 8席
- 水曜日・木曜日定休
東京・根津駅からわずか徒歩1分の距離に位置する焼鳥の名店「根津 焼鳥 照隅」。神保町で人気を博した焼鳥店「蘭奢待」出身の店主が、秋田から直送される比内地鶏を使った絶品の焼鳥を提供しています。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・杉本浩一郎は、10年以上地鶏と向き合ってきた料理人。比内地鶏を用いた季節のコースでは、部位や状態に合わせて捌き方と火入れを細かく調整する。代表的な一串「抱き身」は、むね肉に皮を合わせ、皮の食感と肉の旨味を一体で味わう構成。季節の一品料理を組み込み、ワインや日本酒も揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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