廣澤
京都市・錦市場周辺中華
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- 日・祝日定休
皆様、こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部の一員として、最新の食事会のレポートをお届けします。
この度、私たちは京都の新たな飲食の名所に集まりました。そのお店とは、かつて大阪・北新地の名店「蓮心」で数ヶ月先まで予約が取れないほどの人気を博したシェフ、廣澤さんが2023年3月から京都で一軒家を改装し、オーナーシェフとして新たに手がける中華料理店です。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・廣澤将也氏は、辻調理師専門学校卒業後、東京「赤坂璃宮」、京都・祇園「蓮香」、大阪・北新地「蓮心」で料理長を歴任し、香港でも半年間修業。モダンチャイニーズを軸に和食とフレンチの技法を取り入れ、旬の食材で月替わりのコースを構成する。特注窯で二度焼きする四万十ポークの叉焼は代表料理の一つ。築100年の町家と坪庭を舞台に、2024年には「ミシュランガイド京都2024 セレクテッドレストラン」に認定された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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