中華京都府・京都市

廣澤

ヒロサワ

エリア: 錦市場周辺
予算: 夜￥30,000～￥39,999 / 昼￥30,000～￥39,999

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このお店について

料理人・廣澤将也氏は、辻調理師専門学校卒業後、東京「赤坂璃宮」、京都・祇園「蓮香」、大阪・北新地「蓮心」で料理長を歴任し、香港でも半年間修業。モダンチャイニーズを軸に和食とフレンチの技法を取り入れ、旬の食材で月替わりのコースを構成する。特注窯で二度焼きする四万十ポークの叉焼は代表料理の一つ。築100年の町家と坪庭を舞台に、2024年には「ミシュランガイド京都2024 セレクテッドレストラン」に認定された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。