Cave Yunoki
富山市・岩瀬（東岩瀬）フレンチ
- ¥20,000~
- カウンター 7席
- 月曜定休
＜TERIYAKI美食倶楽部＞富山の古い蔵を改装し、唯一無二のレストランを。「Cave Yunoki(カーヴ・ユノキ)」
こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。 TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。 今回は11月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。
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店舗紹介（AI 生成）
江戸時代に北前船交易で栄えた廻船問屋の築100年の蔵を改装し、フランス語で蔵を意味する「カーヴ」を店名に掲げる。柚木栄樹氏は富山県入善町生まれで、高校卒業後にレストランやホテルで修業を重ね、2009年に地元富山で開業。2021年には劇場型フルオープンキッチンへ刷新した。富山湾の魚介、地場野菜、ジビエを軸に、薪を熾火にして火入れする技法を用い、満寿泉やセイズファームの酒、岩瀬の作家チームによる器や調度品とともに、この土地の食材と文化を一体で表現する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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