焼き鳥とりら
福岡市・祇園(博多)焼き鳥
- 夜 ¥4,000~¥4,999
- カウンター 7席
【福岡グルメ】全国からこのために福岡へ。高坂鶏の旨みを最大限に楽しめる焼鳥店<焼き鳥とりら>
こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。
TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。
今回は2月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。
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この日、TERIYAKI美食倶楽部がオフ会で訪れたのは、福岡でも屈指の人気を誇る焼き鳥店【焼き鳥とりら】。その人気は福岡だけに留まらず、全国各地からこちらのお店に訪れるほどの人気ぶりとなっています。こちらのお店で腕を振るのは、広畑 宗大氏。元々は医学の道を志していたが、挫折を経験し、直後に飲食店を譲り受け、飲食の経験ゼロで居酒屋の店主となります。
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店舗紹介(AI 生成)
店主の広畑宗大氏は1978年福岡生まれ。医学を志した時期を経て、飲食経験のないまま居酒屋を引き継ぎ、全国の焼鳥店を食べ歩いたのち、2017年から高坂鶏の熟成と焼き方を独学で研究。2019年には祇園町から平尾へ移転し、現在は高坂鶏を用いた鶏料理を、鮨や水炊き、串、締めのラーメンまで一連のコースに組み立てる。焼鳥に限定せず、部位と調理法の幅を一つの流れで示す構成に特徴がある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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