No Code
港区各国料理
- ¥20,000-
- カウンター 8席
- 不定休
2023年4月27日、東京・西麻布にある「No Code」にて、特別な一日のコラボレーションイベントが開催された。このイベントは、テリヤキスト本田直之さんと、西麻布の人気店「No Code」がタッグを組んだ、鮨イベントである。従来の鮨といえば、醤油とわさびが定番の調味料だが、今回のイベントでは、それらを一切使用しない、西洋料理系のスタイルを採用。鮨の新しい可能性を追求する、革新的な試みとなっている。
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店舗紹介（AI 生成）
2025年6月、米澤文雄が立ち上げた店は、約10年にわたり米澤を支え、開業時からスーシェフを務めた久松暉典をシェフに迎え、メキシカン・フレンチへと軸足を移した。久松は星付きレストランで研鑽を積み、ニューヨークの一ツ星メキシコ料理店OXOMOCO東京店でもシェフを経験。メキシコ料理の酸味や辛味に、フレンチの技法、日本の食材、野菜や果物の甘味、発酵を重ねるコースを構成する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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