ØC tokyo
世田谷区カフェ・スイーツ
- ¥1,000-
- 不定休
東京の代々木上原と笹塚の間に佇むクレープ専門店「ØC tokyo」。このお店のレシピを考案したのは、目黒の人気レストラン「Kabi」の立ち上げメンバーを経て、コペンハーゲンに拠点を移し、「NOMA」出身のソムリエがオープンしたレストランでシェフを務めた田井將貴氏。フレンチと北欧料理の技術を活かした、クレープを提供しています。
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店舗紹介（AI 生成）
2024年4月の開業以来、編集者・起業家の山本憲資氏が運営し、田井將貴氏がレシピをプロデュースするクレープカフェ。田井氏は「Kabi」の立ち上げを経てデンマークへ渡り、コペンハーゲンのレストランでシェフを務めた経歴を持つ。デンマーク語でOrganicを意味する「Økologisk」のØとCrepeのCを冠し、福岡の小麦粉、島根の牛乳、沖縄の黒糖、広島の卵など産地を選んだ素材を用いる。建築家クマタイチ氏による青を差し色にした空間も、店の背景を形づくっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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