Nonna Nietta
つくば市・つくばイタリアン
- 不定休
茨城県つくば市に佇む「Nonna Nietta」は、TERIYAKI BEST RESTAURANT 2024でSILVERを獲得するほどの実力を誇るイタリアンレストランです。東京やイタリア各地で修業を積んだシェフと、ピエモンテ出身のマダムが織りなす料理は、茨城県の旬の食材とイタリア料理の技法を見事に融合させた逸品揃い。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの川村憲二氏は土浦市生まれ。都内のイタリア料理店を経て28歳で渡伊し、プーリア、ナポリ、カラブリア、ボローニャ、ピエモンテなどで6年間、各地の郷土料理を学んだ。帰国後の2021年に開業し、店名はイタリアで出会った妻の祖母に由来する。茨城県産の野菜や肉、魚介を軸に、パスタ、チーズ、生ハムまで自製。チーズ作りで生じるホエーを出汁に用いるほか、薪火の窯も使い、地域の食材をイタリアの技法で組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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