七ひろ
港区和食
- ¥30,000-
- 不定休
西麻布の隠れ家レストラン「七ひろ」が話題を呼んでいる。2024年3月にオープンしたこの店は、六本木、広尾、乃木坂のいずれかの駅からアクセス可能で、西麻布交差点のほど近くに位置する。
オーナーシェフの高橋七洋氏は、銀座「シノワ」や三つ星和食店「石かわ」系列の「レストランナンペイダイ」での料理長経験、さらに「NK」の立ち上げにも携わった実力派だ。
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店舗紹介（AI 生成）
「日本料理に＋を加えて」を掲げ、店主・高橋七洋が手がける。銀座シノワや神楽坂石かわグループで料理長を務めた経験を背景に、日本料理の繊細な技術へ洋食の風味と感性を重ね、伝統と革新を同じ皿に落とし込む。旬の食材を軸に、伊勢海老の醤油洗いへオリーブオイルとホワイトバルサミコ酢を合わせるなど、和の技法と洋の調味を接続。釜炊きのサフランライスやスパイスカレーまで含め、日本料理の枠を固定しない構成を取る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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