水づき
港区焼き鳥
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- 【月・火・金・土】定休
白金の新店「水づき」で淡海地鶏を堪能！TERIYAKI美食倶楽部オフ会レポート
こんにちは、TERIYAKI美食倶楽部 運営スタッフです。 今回は、2024年12月に岐阜から白金へ移転オープンしたばかりの焼鳥店「水づき」でオフ会を開催してまいりました。120日もの飼育期間で育つ「淡海地鶏（たんかいじどり）」の極上焼鳥コースが味わえると評判のお店です。運営スタッフとしても「一度は行ってみたい！」と気になっていたこちらの新店。早速、オフ会を企画し、メンバーの皆さまと楽しんできた様子をご紹介します！
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店舗紹介（AI 生成）
名古屋の和食店数軒を経て、岐阜の日本料理店「たか田八祥」で10年修業した水木淳二氏が、岐阜で営んだ「焼鳥みずき」を譲渡し、東京で立ち上げた鳥料理店。焼鳥を軸に一品料理や季節の食材を組み合わせ、滋賀の淡海地鶏、岐阜の鴨・鮎・鰻・野菜を紀州備長炭で仕上げる。炭の位置と空気量で温度を調整し、店名から「焼鳥」を外すことで、日本料理の経験と岐阜の食材を組み込む業態へ転じている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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