参宮橋あさや
渋谷区和食
- ¥30,000-
- カウンター 8席
- 不定休
都心の喧騒が嘘のような静けさに包まれた参宮橋。その一角、注意しなければ通り過ぎてしまいそうな建物の隙間に、美食家たちの間で密かに、しかし熱く語られる店「参宮橋あさや」は存在する。予約困難との噂はかねがね耳にしていたが、幸運にもそのカウンター席に座る機会を得た夜、私は鰻という食材の持つ無限の可能性に驚嘆することになる。
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店舗紹介（AI 生成）
栃木県で鰻を扱う日本料理店を営む家に生まれた荻原聖氏が、割烹、焼肉の「よろにく」、恵比寿の中華料理店「わさ」などで経験を重ね、2023年9月に実家の屋号を受け継いで独立。天然鰻や各地のブランド鰻を料理ごとに使い分け、刺身、春巻き、北京ダック、筒焼きなどへ展開する鰻尽くしのコースを提供する。蒸し焼きの関東風と、生から炭火で焼く関西風の食べ比べも組み込み、産地や個体の状態に応じて火入れを変えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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