南青山いち太
港区和食
- ¥30,000~
- 日曜日,祝日定休
●日本の恵みを五感で楽しむ日本料理店『南青山いち太』
東京でもトップクラスの上品で洗煉された街、青山。もちろん飲食店においても、珠玉のお店が軒並み連ねている。中でも和食は聖地とも言われるほど。本日、美食倶楽部で訪れた『南青山いち太』は、青山を代表する和食店の1つだ。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の佐藤太一氏は、調理学校卒業後に札幌のホテル中華部門へ進み、ニュージーランド留学を契機に日本料理へ転身した。帰国後は札幌の料亭、新宿の割烹「大木戸 矢部」で修業し、料理長を務めたのち、2014年9月に独立。翌年にはミシュラン一つ星を獲得している。完全おまかせの構成に、十割手打ち蕎麦を組み込む設計は、料理人の来歴と日本の食文化を海外へ伝えたいという志向を映す。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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