祇園やまぐち
京都市・祇園イタリアン
- 夜 ¥40,000~ / 昼 ￥50,000～￥59,999
- カウンター 6席
- 日曜定休
●和の雰囲気が漂う外観 2011年にオープンした祇園やまぐち。 祇園四条駅から徒歩5分。 祇園町の南側、円山公園のすぐ近くという、 なんとも京都らしい、風情を感じる場所にお店を構えます。
店舗は、長屋の古民家をリノベーションしたといいます。 瓦屋根に、木の柱にかけられた暖簾。 和食料理屋さんのような雰囲気が漂います。
●和とモダンが調和した店内 暖簾をくぐると、和とモダンが絶妙なバランスで組み合わされた空間が広がります。
今回はカウンター席へ案内していただきました。 オープンキッチンを一望できる席だけあって、臨場感に溢れます。 シェフが腕をふるう様子を間近で見ることが出来ますよ。
ちなみに、カウンター席には6名座れます。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の山口正氏は、大学進学を機に上京し、蕎麦割烹「吉法師」で料理の道へ。調理師学校に通わず独学で調理師免許を取得した後、リストランテ カノビアーノ、カノビアーノ京都の立ち上げに参画し、京都祇園のリストランテ t.v.bでも研鑽を積んだ。2011年4月の開業後は、日本料理の経験を土台に、昆布だしでパスタを茹でるなど和の技法を取り入れた割烹イタリアンを構築。食材の仕入れルートを10年かけて築き、紹介を受けた客を迎える完全紹介制の店づくりを行う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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