ENGINE
新宿区中華
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
こんにちは！テリヤキ編集部です！
皆さんは、神楽坂と言ったらどのような印象をお持ちですか。 歴史ある神社やお洒落なカフェ、素敵な雑貨店。さらには敷居の高い懐石料理店など、様々なスポットがあり、魅力溢れるエリアではないでしょうか。 しかも近年では、”神楽坂散歩”などと言った言葉が出来る程、土日には多くの方々が訪れる街なんです！
本日は、そんな魅力溢れる神楽坂にお店を構え、常に満席の大人気モダン中華料理店『ENGINE(エンジン)』を訪れました。 果たして、人気の理由とは、一体なんなのか！早速レポートします！
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店舗紹介（AI 生成）
和の旬食材を中華料理へと仕立てる設計を軸に、ハモや本マグロ、生麩など従来の中華料理では扱いの少ない素材を取り入れる。オーナーシェフの松下和昌氏は、赤坂の「うずまき」で約7年間料理長を務めた経歴を持ち、独立後も季節感を中華の技法で組み立てている。化学調味料を使わず、素材本来の味わいを引き出す方針を掲げ、料理に合わせてワインや紹興酒を選ぶ構成も特徴。日本の食材と中国料理の技法を接続するスタイルが店の軸となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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