赤田風

このお店について

琉球王朝時代に首里城内や迎賓館で、冊封使など来賓をもてなしたとされる琉球宮廷料理を軸にする。店主の城間健氏は28歳で料理の道に入り、琉球宮廷料理の名店・美榮で17年間厨房に立ったのち独立。王朝料理の系譜と、料理人としての修業歴が店の背景を形づくっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。