人形町今半 本店

このお店について

明治28年に本所吾妻橋で牛鍋屋として始まった今半を源流とし、昭和27年に浪曲師・広沢虎造の定席だった寄席・喜扇亭跡へ日本橋支店として開業、昭和31年に独立した。牛肉は銘柄や産地だけで選ばず、血統や飼育技術、生産者の姿勢を見極め、雌牛の黒毛和牛を一頭ずつ吟味して自社ブランド化。包丁の角度まで品質を左右する要素と捉える精肉技術を基盤に、鉄板焼ステーキ、すき焼、しゃぶしゃぶ、日本料理を展開し、精肉・惣菜・弁当・ケータリングにも事業を広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。