活カニの花咲

このお店について

料理人・大地兼右氏は北海道の漁師の家に生まれ、20歳で料理の世界へ。1984年に前身の居酒屋を開業し、叔父から教わったカニ料理を起点に、1990年頃からカニ専門店として営業を始めた。活きたタラバガニを目の前で捌き、刺身、レア、ミディアム、グリル、ボイルへと仕立てる調理が提供の軸。北海道産の牡蠣や北海縞海老、数の子、塩水ウニを盛り込む前菜、日本酒やフランス五大シャトーを含むワインも揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。