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このお店について

京都出身の店主・岩崎康次氏は、京都の寿司・割烹「すし岩」で10年間修業後、2005年に東京で開業。握り寿司に憧れて修業した経験を背景に、東京では握りよりも棒寿司や箱寿司に特化し、関西風の穴子や鯖の棒寿司を展開する。修業先直伝の「芋吸い」も扱う。店名の「ヨーロッパ」は、寿司屋では目を引く名前をという発想から付けられた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。