鮨屋 小野

このお店について

群馬県出身の小野淳平氏は、鮨の世界に魅了されて1992年に上京し、東京・元代々木町の鮨店で15年の修業を積んだ。2007年12月に恵比寿で「鮨小野」を開業、2015年12月には「鮨屋小野」と屋号を改め、同じ恵比寿で移転・完全独立した。以後はシリコンバレー、パリ、トリノのイベントに招かれ、NYタイムズ紙でも紹介。金沢市の国際調理専門学校では江戸前鮨の授業を担当している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。