龍天門
リュウテンモン
- 予算
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
このお店について
1994年に開業し、2018年の改装を経て料理と空間を刷新。現在は料理長・中里卓と特別顧問・陳啓明が、香港で受け継がれてきた広東料理の哲学と伝統技法を軸に、日本の食材を重ねる。焼物師・梁偉康、副料理長・梁光信、点心師・網野北斗らが専門性を分担し、焼き物、蒸し物、点心まで展開。「くるみ入り担々麺」などの定番に加え、飲茶ワゴンや香港スイーツも取り入れ、香港の食文化を現代的に伝えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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挑戦と温故知新の広東料理
園山真希絵 テリヤキスト ・ 2024/08/26 広東料理の料理哲学と伝統の調理技法に拘り、名物「担々麺」をはじめとする人気料理を創り上げてきた中里卓料理長と特別顧問の陳啓明氏が、開業30周年を迎える2024年、新たな伝説を紡ぐために
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設備・こだわり
- 個室あり
- 祝日営業
- ランチ営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京 2F(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-5423-7787
- 営業時間
- 月・火・水・木・金 11:30 - 14:30 17:30 - 21:30 土・日・祝日 11:00 - 14:30 17:00 - 21:30
- 個室
- あり
- ジャンル
- 中華
- 平均予算
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999