ARMANI RISTORANTE GINZA

このお店について

アルマーニの哲学と食材への敬意を料理に重ねるリストランテ。エグゼクティブシェフのブルノ・昼間はマヨルカ生まれ、バルセロナ育ちで、2010年の来日後は北海道で5年間を過ごした。日欧の文化的背景を料理に反映し、旬の国産食材とイタリアの伝統を現代的に組み合わせる。日本47都道府県の生産者を訪ね、出会った人々や土地の営みを一皿に映すプロジェクト「47 Roots」を展開。2024年12月から現職を務める。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。