万魚

このお店について

1987年6月18日の開業以来、桜坂で20年を過ごした後、西中洲へ移転した。大将の平山弘氏は料理人歴51年で、天然物のネタをさまざまな味に変化させ、料理と鮨を組み合わせて提供。季節の魚は客とのやり取りも踏まえて見立てを変え、日々の仕込みを重ねながら独自の鮨を追求してきた。2020年には、桜坂時代に供していたちらし寿司を復活させる持ち帰り企画も実施している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。