万魚
福岡市・西中洲寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 月・日定休
昆布締めの白身が美味しく、量控えめで食べやすい握りが揃う寿司店。
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店舗紹介（AI 生成）
1987年6月18日の開業以来、桜坂で20年を過ごした後、西中洲へ移転した。大将の平山弘氏は料理人歴51年で、天然物のネタをさまざまな味に変化させ、料理と鮨を組み合わせて提供。季節の魚は客とのやり取りも踏まえて見立てを変え、日々の仕込みを重ねながら独自の鮨を追求してきた。2020年には、桜坂時代に供していたちらし寿司を復活させる持ち帰り企画も実施している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
