MASA’S KITCHEN47

このお店について

料理長の鯰江真仁は、高校在学中に中国料理店で働き始め、岐阜・名古屋で経験を重ねた後、東京・神泉の中国家庭料理店「文琳」で総料理長を務め、2008年に独立。ピューターズの松下義晴氏との共同経営で始まった同社初の中華業態で、四川料理の技法を軸に、和洋の要素を取り入れた料理を組み立てる。旬の素材を一人分のポーションで供するコース構成、調味料や香辛料を抑えて素材を生かす設計、カウンター越しに調理を見せるオープンキッチンが特徴として紹介されてきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。