クラッティーニ

このお店について

高校卒業後にイタリアへ渡り、サルデーニャ島で修業を積んだ倉谷義成氏が、1991年に練馬区石神井町で創業。西麻布、丸の内を経て、2013年から現店舗で営業を続ける。料理の中心にあるのは、旬の果実を組み込む冷製パスタ。代表作の「冷たい桃のスパゲッティーニ」は、トマト、レモン、塩、エクストラ・バージン・オリーブオイルを軸に、ミントと白コショウを添える構成で、サルデーニャでの経験が発想の背景にある。桃以外にも、マンゴー、いちじく、シャインマスカットなど季節の果実を用いた展開が確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。