restaurant unique

このお店について

店主の中井雅明は、田園調布セラヴィ、南青山ラマージュなどで修業後に渡仏。パリ7区のミシュラン・ビブグルマン掲載店2軒を経て、当時二つ星のエレーヌ・ダローズで魚・肉部門のシェフを務め、2009年に帰国した。その後、目黒のキャスクルートで4年半シェフを務め、2013年12月に独立。フランス料理の基礎と、ジビエを含む季節食材、作り込んだソースを軸に、ビストロの気軽さとガストロノミックな料理を組み合わせている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。