東洋軒

このお店について

1889年、伊藤耕之進が東京・三田で牛鍋屋「今福」として創業し、1897年に隣接して西洋料理店を開いたのが系譜の起点。宮内省御用達として皇居内の晩餐会にも携わり、秋山徳蔵らを料理長に迎えた歴史を持つ。三重・津への展開を経て、東京店は2014年に復活。成澤由浩氏を総料理長に迎え、伝統を現代の料理へつないでいる。松阪牛脂、小麦粉、秘伝のスパイスを約一か月かけて仕上げるブラックカレーも、その歩みを象徴する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。