喰処 竹馬

このお店について

開業時はカウンター10席のみだったが、六本松で23年を重ね、現在は3店舗分をつなげた広さへ拡大。店主の宮崎篤氏は京都の料亭、西中洲の和食店、ホテルで経験を積んで独立した。串物は備長炭の強火直火で焼き上げ、魚料理では刺身や穴子の白焼きも扱う。手作りコロッケは妻と義母が担当し、器には陶芸家だった父と画家だった祖父の合作も用いる。料理構成は、和食の職歴を背景に、炭火串焼きと魚、一品料理を並行させている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。