トラットリア・築地パラディーゾ

このお店について

築地場外市場で2011年10月に開業した、久野貴之氏の独立店。久野氏は高校卒業後に「駒形どぜう」で2年間修業し、その後イタリア料理へ転向、恵比寿の「イル・ボッカローネ」などを経て複数の新店立ち上げを経験した。30年以上続いた惣菜店の床や大型冷蔵庫を残し、場外市場の街並みに馴染む空間を志向。料理はカンパーニャ地方を軸に、魚介に加えて季節野菜と肉料理も扱い、アマルフィで学んだ港町のトラットリア像を築地に重ねている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。