MANSALVA

このお店について

調理師専門学校を卒業後にイタリアへ渡った高橋恭平氏が、イタリア、イギリス、スペインでの修業を経て2010年に開業。イタリア郷土料理や古典を土台に、英国・スペインの感覚を取り入れ、食材を重ねて手をかけながら、単純すぎず複雑すぎない料理へ組み立てる。屋号はイタリア語で「自由な手」を意味し、オープンカウンターを軸にした空間にも、その考え方が反映されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。