イマドキ

このお店について

炭焼きともつ鍋を軸に、季節の一品や造りまで組み立てる西麻布の和食店。もつ鍋は伝統的な博多の仕立てを踏まえ、秘伝のスープと西京味噌を合わせた白、辛みを効かせた赤、柚子香る京風だしの金を展開する。豚しゃぶには銘柄豚を用い、魚はふっくら、野菜は甘みを引き出す火入れを掲げる。開業は2004年。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。