やす多

このお店について

創作懐石を軸に、和食の基本である出汁を土台とし、旬の素材に柔軟な発想を加える料理構成が確認できる。掲載された料理例には、鰆のタルタル、焼き胡麻豆腐、鮑と麦のリゾット、鱧と松茸の土瓶蒸し、伊勢海老の素焼きなどがあり、懐石の流れに洋の要素も組み込む。店内にはモダンジャズが流れるとの紹介もあり、料理と空間の両面で既存の和食店像に新しい視点を加えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。