長堂屋 今帰仁村 本店

このお店について

琉球在来のブランド黒豚「今帰仁アグー」の専門店として2008年に開業。主役の豚肉はしゃぶしゃぶと炭火焼で部位ごとに供し、てびち、チラガー、水餃子など沖縄料理にも展開する。今帰仁アグーに加え、熟成県産アグーやもとぶ牛、やんばるを含む沖縄県北部の旬野菜も扱い、タレや薬味は自家製、化学調味料・添加物を使わない方針を掲げる。古民家を改築した空間で、在来豚と地域食材を軸に料理を組み立てる店だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。