赤のれん節ちゃん

このお店について

戦後間もない昭和21年、津田茂氏が屋台で始めた系譜を、3代目の津田敏茂氏が受け継ぐ。2013年には渡辺通から現在地へ移転し、ラーメンだけでなく定食や一品料理を備えた「街の中華料理屋」としての姿勢を打ち出した。製法の核は、五右衛門釜で一日かけて取る100％豚骨スープと、初代考案の極細平打ち麺。醤油ダレを合わせる構成は、博多ラーメンのルーツの一つとして紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。