御料理 貴船

このお店について

石川県生まれの主人・中川清一氏は、専門学校卒業後、金沢のホテルでサービス、バーテンダー、和食厨房、宴会場を経験。その後、創作和食店や割烹で研鑽を重ね、2008年に開業した。食べ歩きを通じて新たな味や調理法を吸収し、同じ食材にも異なるアプローチを試みる姿勢が特徴。月ごとに料理内容を変え、旬の食材を軸に、器や盛り付け、季節の意匠まで組み合わせている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。