Restaurant TANI

このお店について

料理人・谷利通氏は、広尾の「レストラン アラジン」で川崎誠也氏に師事し、23歳でフランスとスイスへ渡って4年半修業。現地ではレストランに加え、シャルキュトリーやブーランジェリーでも技術を学び、帰国後はアラジンのスーシェフ、四谷「メゾン カシュカシュ」のシェフを経て独立した。フランスの郷土料理とクラシックな料理法を軸に、旬の持ち味を生かす構成を掲げ、妻・明子氏がサービスを担う。谷氏は日本ソムリエ協会認定ソムリエ、専門調理師・調理技能士でもある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。