天雅

このお店について

愛知県豊橋市の実家の天ぷら店で父から技を学び、名古屋の日本料理店で修業を重ねた足木雅彦氏が、約20年の研鑽を経て2012年10月に独立開業。天ぷらと日本料理を一体化した「天雅会席」を掲げ、太白胡麻油と太香胡麻油を季節ごとに配合する。羅臼昆布と本枯節で引く出汁、愛知県産の魚介や野菜を取り入れ、父から受け継いだ雲丹の天ぷらも供する。ミシュランガイド東京では2014年から一つ星掲載が続く。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。