Osteria da K.[kappa]
オステリア ダ カッパ
- 予算
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- 席
- カウンター 8席
予約・コース
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このお店について
料理人の礒貝勝成氏は、飯倉の「キャンティ」、本店料理長を務めた「トラットリア ミキータ」を経て渡伊。帰国後は「鮨よしたけ」で魚の扱いを学び、イタリア料理の技法に江戸前鮨の仕事を重ねる。鮨店と共有する仕入れの魚介は、鮑の端材や魚の切れ端をラグーなどへ展開し、素材を使い切る発想にもつながる。アクアパッツァに昆布水を用いるなど、和食の出汁の考え方をイタリア料理へ接続する構成が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- 個室あり
- カウンターあり
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都中央区銀座8-7-2 銀座藤井ビル2, 5階(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-6274-6620
- 営業時間
- 月・火・水・木・金 18:00 - 22:00 L.O. 21:00 土 17:00 - 21:00 L.O. 20:00 日・祝日 定休日 営業時間 食事の時間は大体2時間から2時間半くらいを目安に御予約ください。 時間に制限がある場合は予めお知らせください。 ご滞在時間が短めですとお断りする場合もございますのでご了承ください。 定休日 不定休あり 満席表示でもお時間によってはお席をご用意できます。お手数ですが直接お店にご連絡よろしくお願いします。
- 定休日
- 日・祝日
- 席数
- カウンター 8席
- 個室
- あり
- ジャンル
- イタリアン
- 平均予算
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999