Chezpanisse

このお店について

1971年、アリス・ウォータースがバークレーに開いたレストラン。旬の食材を中心に据える発想をアメリカの外食文化へ広げ、カリフォルニア料理とファーム・トゥ・テーブルの形成に関わった。現在も季節の入荷に応じてメニューを日々更新し、階下のレストランでは4皿のプリフィクスを提供。上階のカフェを併設し、食と農、教育を結びつける活動にも理念を展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。