赤坂伊兵衛

このお店について

加賀藩五代藩主・前田綱紀から中荷物御用を命じられた1659年を起点に、浅田屋は江戸と金沢を月三度往復する御用飛脚「江戸三度」を約200年間担った。1867年には旅籠「浅田」を開業し、1971年に東京・赤坂へ料亭を開設。石川県産の魚介や加賀野菜、蕎麦粉、水まで現地から取り寄せ、加賀料理の伝統と新しい創造を掲げる。都市銀行勤務を経て入社した浅田松太が代表を務める、加賀の食文化を東京で継承する系譜の一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。